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 KVASS !!! La bière Russe faite maison ! et .... pas cher !

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Asca

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MessageSujet: KVASS !!! La bière Russe faite maison ! et .... pas cher !    Dim 3 Jan 2016 - 14:25

Coucou

Toujours en quête d'autonomie, de résilience et ... de pascherisme Rire Cette recette flottait dans un coin de ma tête.

C'est aujourd'hui réalisé.

- 500 gr de pain au seigle
- 3l d'eau
- 100 gr de sucre
- 25 gr de levure de boulanger
- 30 gr de raisins blancs secs
- 1 zeste de citron
- une quinzaine de feuilles de menthe

Couper le pain en tranches et le faire chauffer au four. (30 mn en gros à 130°c)
Chauffer 3 l d'eau jusqu'à ébullition
Casser les tranches grillées en morceaux les mettre dans l'eau bouillante, recouvrir d'un linge, laisser reposer 6 à 8 heures minimum.
Dans un bol eau tiède délayer le sucre et la levure. Laisser lever un bon quart d'heure
Filtrer les 3l de liquide brun transparent, et y ajouter le mélange levure-sucre, laisser reposer 12 heures.
Répartir dans différentes bouteilles et ajouter le raisin, la menthe et le citron puis fermer hermétiquement.
Laissez reposer 4 jours.
Quand les raisins et la menthe sont remontés à la surface, filtrer une dernière fois et embouteiller.
C'est consommable immédiatement ! Biere

Le pain n'a presque plus de gout, alors c'est pour les pigeons ou en pain perdu si vous êtes motivés.
Le degré d'alcool n'est pas annoncé comme fort, je vous ferais un retour d'expérience d'ici mercredi.
On peut en préparer plus en multipliant les proportions.











Biere
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Polito

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MessageSujet: Re: KVASS !!! La bière Russe faite maison ! et .... pas cher !    Dim 3 Jan 2016 - 16:55

Que vive le pachérisme ! intégriste radical Mort de Rire 
Au Dessus Le Soleil Potes Trinquer Trinquer Trinquer Trinquer Trinquer Trinquer Trinquer
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Asca

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MessageSujet: Re: KVASS !!! La bière Russe faite maison ! et .... pas cher !    Lun 4 Jan 2016 - 2:21

Ouaip, bien si c'est valable, adieu Heinken ! Nique
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Micka076

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MessageSujet: Re: KVASS !!! La bière Russe faite maison ! et .... pas cher !    Lun 4 Jan 2016 - 3:00

Intéressant comme sujet !

Mais du coup, il n'y a pas de houblon (je pensais que c'était l'ingrédient principal de la bière) ?
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Asca

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MessageSujet: Re: KVASS !!! La bière Russe faite maison ! et .... pas cher !    Lun 4 Jan 2016 - 14:52

Il y en a eut aussi au fiel de cheval ! Rire 

La cervoise, "bière" celtique n'a pas de houblon non plus car il n'était pas encore utilisé dans la préparation.

Biere
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Asca

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MessageSujet: Re: KVASS !!! La bière Russe faite maison ! et .... pas cher !    Mer 6 Jan 2016 - 0:14

Coucou

Ben.... echec au premier tour, j'ai filtré et ... re-filtré, il y a un truc qui cloche c'est pas propre et le gout n'est pas top, je vais voir une autre recette. Mais ça reste beau et mousseux Biere



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Polito

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MessageSujet: Re: KVASS !!! La bière Russe faite maison ! et .... pas cher !    Mer 6 Jan 2016 - 11:05

C'est de l'alchimie ! il faut de l'entrainement et des savoirs cachés Clin DOeil
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Asca

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MessageSujet: Re: KVASS !!! La bière Russe faite maison ! et .... pas cher !    Mer 6 Jan 2016 - 11:37

Polito a écrit:
C'est de l'alchimie ! il faut de l'entrainement et des savoirs cachés Clin DOeil

C'est surtout que j'ai du merdé quelque part Rire
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MessageSujet: Re: KVASS !!! La bière Russe faite maison ! et .... pas cher !    

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