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 Les Desserts ...

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Asca

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MessageSujet: Les Desserts ...   Mer 9 Oct 2013 - 13:10

Coucou
 
Je suis dans ma période "tartes" en tous genres, j'ai pas tout pris en photos, mais comme je pense en faire encore pas mal Sarcastique  , je les posterais ici, si ça vous inspire, vous pouvez en faire autant Clin DOeil 

J'ai découvert le "Agar-agar", une pure merveille aquatique qui remplace la gélatine porcine, l'effet gélifiant est extra, un coté "comme en boulangerie", sur cette tarte aux kiwis c'est pas super visible Mur 






vin blanc 
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samMercedes

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MessageSujet: Re: Les Desserts ...   Mer 16 Oct 2013 - 6:42

Superbe!!! Amoureux
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jb25

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MessageSujet: Re: Les Desserts ...   Mer 16 Oct 2013 - 13:30

Ah oui! Sympa.

Je suis un très grand amateur de dessert.

J'ai toujours connu le agar-agar, mère s'en est toujours servi, je crois Curieux 

Tu as mis quelque chose sous les kiwi? (mis à part la pate Quenelle )?

JB
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Asca

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MessageSujet: Re: Les Desserts ...   Jeu 17 Oct 2013 - 18:50

jb25 a écrit:


Tu as mis quelque chose sous les kiwi? (mis à part la pate Quenelle )?
Un peu de sucre roux sur la pâte sablée que j'ai chauffé à blanc, puis j'ai ajouté tranches de kiwis et le Agar-Agar par dessus.

Potes Alcool Brun 

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Asca

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MessageSujet: Re: Les Desserts ...   Sam 19 Oct 2013 - 15:46

Tarte au citron ...

Il y a eu gavage ... Rire Manger 







Potes 

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Asca

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MessageSujet: Re: Les Desserts ...   Mar 12 Nov 2013 - 1:24

La semaine dernière ... Tarte aux Framboises, un peu juste au niveau Framboises, j'ai été un peu optimiste, mais ça c'est mangé, sans restes  Sarcastique 
La prochaine fois ce sera 500 Gr de Framboises au lieu de 250 Gr Mur 






Ce dimanche, tarte à l' (a chaud) Ananas Sarcastique et Cerises Bigarreaux Regal Regal Regal 

J'ai fait bouillir l'agar-agar avec le tronc de l'ananas, pour l'aromatiser Au Dessus Le Soleil 
Note, en laissant la gélatine refroidir naturellement, on passe un cap où c'est liquide mais un peu pâteux, extra pour répartir comme bon nous semble, sans que ça coule de partout. un gavage pour les papilles et ... l'estomac Rire 









Sinon, Odile va bien Mort de Rire 

Potes Alcool Brun 
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jb25

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MessageSujet: Re: Les Desserts ...   Mer 13 Nov 2013 - 12:58

Tu te démerdes bien!

Et les couleurs sont très belles

Faudrait que je fasse un tiramisu un de ces 4, c'est à peu près le seul dessert que je réussi plus que bien Rire 

JB
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Asca

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MessageSujet: Re: Les Desserts ...   Jeu 21 Nov 2013 - 23:13

jb25 a écrit:
Tu te démerdes bien!

Et les couleurs sont très belles
Merki ! Jean le Baptiste Amusant 

jb25 a écrit:
Faudrait que je fasse un tiramisu un de ces 4, c'est à peu près le seul dessert que je réussi plus que bien Rire 
Jamais fait, peu être un jour ... Doute Curieux 


Dessert d'avant-hier, Tarte aux Fraises, avec l'option crème pâtissière,  une pure tuerie, elle a été engloutie dans la soirée, et j'étais pas tout seul Tire Langue Mort de Rire 







Potes

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jb25

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MessageSujet: Re: Les Desserts ...   Jeu 21 Nov 2013 - 23:43

Encore une fois belle couleurs!

Rien d'autre à rajouter, si ce n'est que j'aimerais bien avoir une imprimante à tarte la Mort de Rire 

JB:vr:
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Asca

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MessageSujet: Re: Les Desserts ...   Ven 22 Nov 2013 - 0:05

Yop Jay Bee Clin DOeil 

Premier essai en crème pâtissière, c'est assez simple, mais faut suivre la température et les quantités à la lettre, j'ai un vieux bouquin ( trouvé à la benne, genre 1960, et il est béton en connaissance, en cas je copie la recette, c'est une alternative à la gelée)

Sinon l'imprimante 3D, façon Startrek Mort de Rire 

Potes Alcool Brun 
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MessageSujet: Re: Les Desserts ...   Ven 14 Fév 2014 - 22:07

Tarte aux Poires Williams, frangipane et amandes effilées.









 Regal 
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Asca

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MessageSujet: Re: Les Desserts ...   Lun 21 Avr 2014 - 1:23

Tarte aux Noix de Coco.





 Sarcastique  
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jm89

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MessageSujet: Re: Les Desserts ...   Lun 21 Avr 2014 - 8:39

Clin DOeil 

 Bravo  tu pourrais faire partie des meilleurs patissiers

____________________________ Biere
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jb25

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MessageSujet: Re: Les Desserts ...   Lun 21 Avr 2014 - 10:41

Purée euh Gateau!

J'avais loupé le poire Williams.

Le grillé de coco à l'air d'être une tuerie  Cool
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Asca

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MessageSujet: Re: Les Desserts ...   Lun 21 Avr 2014 - 16:15

Merki  Hi  Je dois prochainement faire un gateau d'anniv sur base de génoise maison ... je ferais des tofs  Tire Langue 
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jm89

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MessageSujet: Re: Les Desserts ...   Lun 21 Avr 2014 - 18:01

Coucou 

 encore !!encore !! Chic on se regale

_________________________ Cool
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MessageSujet: Re: Les Desserts ...   Lun 28 Avr 2014 - 19:46

jm89 a écrit:
Chic on se regale

Mais mouah aussi !  Rire Rire Rire 
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MessageSujet: Re: Les Desserts ...   Lun 12 Mai 2014 - 21:25

Asca a écrit:
Merki  Hi  Je dois prochainement faire un gateau d'anniv sur base de génoise maison ... je ferais des tofs  Tire Langue 

Bon finalement ça a été une Poire Frangipane ... avec la Tartiflette, la génoise aurait été de trop ...  Manger

Poire Frangipane II
Le retour ! ...


Partie d'une pâte feuilletée bio, je ne suis pas encore assez doué pour faire cette pâte ...


Cuisson des demi-poires ...


Frangipane en cours ...


On égoutte les poires cuites


Etalage ...


On place les poires ...


Les amandes effilées ... et hop au four 30 mn à 190 °c


Fin de cuisson ...


Fonte du chocolat ...


avec un peu de crème de soja ...


Avec une poche à douille


Il n'y a plus qu'à ....  Faim 



 Hola 
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jm89

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MessageSujet: Re: Les Desserts ...   Lun 12 Mai 2014 - 22:45

Amoureux _______________________ Choque  WOOOOOOOOOOUAH!!!!!!!!



 je me lèche les babines



_____________________________  Biere
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MessageSujet: Re: Les Desserts ...   Mar 13 Mai 2014 - 13:54

Merki, mais 'n'a puus ....  desole  n'a tout manzé  Rire 

 Potes  Alcool Blanc
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MessageSujet: Re: Les Desserts ...   Jeu 24 Juil 2014 - 17:52

Clafouti aux Mangues


















J'en avais déjà fait une aux cerises et une autre à l'Ananasssss  Sarcastique 
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MessageSujet: Re: Les Desserts ...   Jeu 24 Juil 2014 - 21:23

Cool Bonne idée pour la prochaine a StGenis ...
(prévois z'en 2 ou une géante !)
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Asca

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MessageSujet: Re: Les Desserts ...   Jeu 24 Juil 2014 - 22:36

Pourquoi pas  Doute 
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MessageSujet: Re: Les Desserts ...   Sam 26 Juil 2014 - 18:44

Ce soir, nous fêtons l'anniversaire de ma frangine, à cette occasion j'ai préparé le gâteau, une recette Autrichienne:

La Linzer Torte
ou tarte de Linz

Pour la recette, je l'ai trouvé dans un vieux bouquin de cuisine.

En cas de demande je poserais la recette.
Les ingrédients ...


Zestes de citron, cannelle, clous de girofle pilés, farine, oeuf, beurre, sucre, sel, amande en poudre, etc ...


30 min au frigo ...


Confiture de groseilles, amandes effilées, croisillons de pâte et jaune d'oeuf au pinceau  ...  




Sucre Glace ...




Prête à être transportée  Clin DOeil 
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jb25

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MessageSujet: Re: Les Desserts ...   Sam 26 Juil 2014 - 19:53

Encore un truc à se taper le cul par terre  Amoureux 

Miam miam  Rire 

Bon appétit et bon anniversaire à ta frangine.

JB vin rouge
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