Il m'arrive souvent de regarder des vidéos, sur Youtube notamment, parfois la vidéo est en langue étrangère, alors soit c'est incrusté, soit faut cliquer, mais en cas de téléchargement, le sous-titrage saute dans ce cas.
Il existe un logiciel, 4K Video Downloader, permet de télécharger avec les ST au choix.
le fonctionnement
http://www.4kdownload.com/fr/howto/howto-download-youtube-subtitles
la source
http://www.4kdownload.com/fr/products/product-videodownloader
J'en ai usé pour récup la version ST de la video
www.youtube.com/watch?v=kLph8dKQBdY
Et ça fonctionne nickel !