Farmer Seed (Asca)
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 | | Sujet: Les condiments ... Ven 20 Fév 2015 - 14:54 | |
| Faire son propre "tabasco"en sus des pili-pili et autre harissa ... Pour les intéressés, un fac-simile est simple à faire, alors que la recette clonée est trop spécifique pour que ça soit rentable. Alors il faudra entre 10 et 15 piments frais, le gout dépendra de leur nature et du type de vinaigre, 400 ml de vinaigre et 15 gr de sel. IMPORTANT: PORTER DES GANTS PENDANT LA MANOEUVREOn va mixer les piments   On ajoute 100 des 400 ml de vinaigre  On mixe bien  On rajoute 100 ml de vinaigre et on mixe à nouveau.  On passe le tout au tamis/passoire  Voilà le "concentré" filtré  On ajoute les 200 ml de vinaigre restant et les 15 gr de sel dans un bocal hermétique et on secoue.  A l'aide d'une petite seringue, je pousse la blague à remplir la bouteille vide   Et il y a de quoi la remplir pas mal de fois, pour un prix dérisoire    | |
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Polito
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| | Sujet: Re: Les condiments ... Ven 20 Fév 2015 - 17:44 | |
| Tu m'ouvre l’appétit toi  Je met cette recette de coté  Tu as mis deux sortes de piment c'est bien ca ? | |
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Farmer Seed (Asca)
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| | Sujet: Re: Les condiments ... Sam 21 Fév 2015 - 15:36 | |
| - Polito a écrit:
Tu as mis deux sortes de piment c'est bien ca ? Là oui, mais ça n'est pas obligatoire, c'est un peu le nombre qui est important. Tu peux partir de piments verts du Maroc pour faire un tabasco vert Demande à JB de t'en ramener  | |
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| | Sujet: Re: Les condiments ... | |
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